生産者の顔が見えるというのが大事だと思い、直接買い付ける仕組みを以前から作りつつあります。野菜や生産者を見つけることは難しくないですが、モノを運ぶことが大変だということがわかりました。社員に努力してもらい、ある程度形にすることができつつあります。
デリバリーの仕組みが出来たら、今度はなるべくたくさんモノを運んだほうが効率が上がります。効率を上げれば、いいモノを安く提供できます。
そのうちの一つが麺でした。麺がフレッシュなほうがおいしいです。そこで、自社で製麺をし、それを由丸（博多らーめん）各店に運ぶことにしました。製麺自体も、湿度や気温で日々変わるものなので、チャレンジでしたが、１年半くらい前から試作を繰り返し、ようやく
由丸各店で、自家製麺を食べていただけるようになりました。
作り手の顔が見えるというのは、おいしさ、安全性において、重要だと思います。その両立を目指したいと思います。是非、由丸をお試しください！

博多らーめん由丸

I think knowing producers is very important. Our company has started to have delivery system to obtain fresh vegetables directly from the farmers. We have realized that delivery was the most challenging factor.
Thanks to our staff, the system has been working well.
When you have delivery system, it'll be more efficient to put many things at one time.
We focused on noodles for Yoshimaru(Hakata ramen). Fresh noodles taste better than others. So we started to make noodles by our own, and deliver to each outlets.
I want to keep good balance of deliciousness and safety.