今回は、海外第1号店となる博多らーめん店「由丸」のオープンということで、シンガポールに行って参りました。シンガポール中心街より、少し離れた郊外のHolland Villageという街に誕生しました。シンガポールにいらっしゃる方は、是非お試しいただけますとうれしいです。

I went to Singapore for opening of Yoshimaru, our Hakata ramen shop. This is the first outlet outside Japan. The shop is located in Holland Village. Please try our ramen if you have chance!

住所：31 Lorong Liput Holland Village Singapore 277742
電話： 6463 3132
Fax: 6466 4522
営業時間：（平日、日曜１１：００から２３：００）
　　　　　（金、土、祝日１１：００から０１：００）

実はこのルミネエスト新宿にて、昨年秋から、らーめん「ゴキゲン」を同じ場所でやらせていただいておりましたが、予想に反して「フキゲン」な結果となってしまいました。。。苦笑
自分なりに結果を分析しましたところ、それは今までと変にやりかたを変えてしまったからなのでは、と思いました。ルミネエスト新宿は、若い人たちが多い、ということでしたので、その層に受け入れていただけるように、博多らーめん「由丸」を「GOKIGEN」にアレンジしましたが、それはそこのお客様が求めるものではないということがわかりました。
そこでタイスキ、タイ料理のコカレストランを持ってきました。前から新宿に、というお声をいただいていました。また、私たちが持っているものを素直に表現することが、実は大事なのかなと思い、コカレストランならではの、何となくほっとできる空間のタイ料理に変えました。その気持ちが通じたのでしょうか、今はおかげさまで、タイスキやコカのタイ料理を求めて、はるばるいらっしゃるお客様に支えられています。これからも、すなおに、まじめに、を大切にがんばっていこうと思ったのでした。

We started Hakata ramen shop, "GOKIGEN(feeling good)" at Lumine EST Shinuku last fall, but it became "FUKIGEN"(means feeling bad") unfortunately:)
I analyzed the result, and I thought it was because we had changed the way we used to stick.
We tried to make Hakata ramen more friendly to younger generation, but it was not what they wanted at the location.
Then we opened Thai Suki and Thai food restaurant, "Coca Restaurant". We had been getting voices from our customers to
open one in Shinjuku. Plus, I thought it would be important to express what we have with honesty.
So we changed it into a place with at-home atmosphere.
Now some customers(fans of Tahi Suki) come and eat to the place from long ways. Thank you so much! We'll keep going!

シンガポールに博多らーめん由丸がオープンしました。
海外出店ということについて、いままでの新店オープンとは違い、改めて感じることがありました。国内との違いは、海外は（特に）先が読めないことです。
なので、私がレストランを始めた頃の、かなり昔に戻ったような新鮮さと恐怖があります。

とはいえ、幸いパートナーに恵まれ、また日本文化ブームも手伝って、由丸シンガポール店は順調な滑り出しです！早くも２店舗目を出そうと、パートナーとともに日々がんばっています。正直なところ、まだ海外店としては１００％完璧ではないのですが、この半年くらいは頻繁にシンガポールに赴いて、パートナーたちとよく話し合い、協力して完成度を高めたいと思います。

日本でも不況のせいもあり、食事代を節約しようとする方が多いためでしょう、らーめんビジネスが元気なのですが、それに加え、世界では（シンガポールのみならず）日本ブームで、円高です。厳しい時代ではありますが、この状況を一つのチャンスだと思って、挑戦していきたいと思います。まだ召し上がったことのない方、進化していく由丸の味を是非お試しください！

博多らーめん　由丸

We have opened Hakata Ramen, Yoshimaru in Singapore.
I feel something fresh and something afraid about opening a new shop abroad.
This reminds me of old days when I had started restaurant business a long time ago.

Though I feel something different from usual, our ramen, Yoshimaru is doing well
thanks to good partners and the recent Japan boom. We are already talking about the second outlet.
The first one is not perfect yet as an outlet abroad, but we will make it perfect by communicating each other well.

In Japan, ramen has been quite popular because of the recession or so.
In addition to that, Japan boom has come and JPY is currently high.
Although we are facing difficult time, I think this situation can be a good chance.
We want to do my best with positive attitude.
If you have never tried Yoshimaru, please enjoy!