シンガポールのオーナーたちを訪ねてシンガポールに参りました。
まずはJumbo Seafood Restaurantのアンさんのご親戚が経営されているバクテのお店に参りました。
「バクテ」は、元々中国福建省の食べ物で、シンガポールやマレーシアを中心に、地元の朝食としてとってもポピュラーな料理なんです。

漢字では「肉骨茶」と書き、豚のスペアリブを“にんにく”と“胡椒”で、じっくり煮たスープですが、脂分が取れているので、驚くほどクリアで、あっさりしています。このバクテ、かなりの優秀くんで過剰な油を流してくれるし、胡椒が胃の毒素まで取り除いてくれちゃう効果もあるそうで、おいしくて、体にも嬉しいまさに一石二鳥。

僕はこのスープを白いご飯の上にかけてサラサラと食べながら、手でスペアリブにかじりつくのが一番おいしい食べ方だと思います。これに、青野菜や椎茸のゆでた物をプラスすればもう、完璧！

シンガポール「黄亜細肉骨茶餐室」
NG AH SIO PORK RIBS SOUP EATING HOUSE
No. 208 Rangoon Rd, Singapore 218453
Tel: 6294-7545
営業時間：6:00am - 2:00pm (月曜定休）

お次はシンガポールシーフードリパブリックでもデザートを担当してくださっている
パティシエ、ダニエルさんが経営するBakerzinに行って参りました。マカロンやケーキなど、おしゃれなデザートがたくさんあります。Bakerzin では子供たちがケーキ作りを学べるクッキングスクールもやっているとのことで、大変好評だそうですよ。ダニエルさんのアイディアがつまったデザート、是非品川のレストランにてご賞味ください。

Millenia Walk
9 Raffles Boulevard
#01-23/24/25 Millenia Walk
Singapore 039596
Tel: 65 6837 2422
営業時間:　日曜から木曜: 10:30 am - 10 pm
金曜、土曜、祝日:10:30 am - 11 pm

最後に、Muthu's Curryでフィッシュヘッドカレーを食べてきました。魚の頭が丸ごと入っているカレーです。バナナの皮に盛って右手で食べるのですが、バナナの皮が高いので、日本ではなかなかできませんね。

Muthu's Curry
138 Race Course Road #01-01
Singapore 218591
Tel: 6392-1722

これらは、旅のほんの一部ですが、これからも皆様に世界のおいしいものをお届けできるようにがんばってまいります！お楽しみに。